ایران ریتیل اواردز ایران ریتیل شو هلدینگ تجارت طلایی

مشکلات تکنولوژیک جذاب صنعت غذا و نوشیدنی

1402-04-06 17:09

منبع : -

مسائل نظارتی، لجستیکی، موارد مربوط به مصرف‌کننده و فناوری، فرصتی عالی برای تولیدکنندگان موادغذایی و نوشیدنی ایجاد می‌کند، زیرا آنها در راستای گسترش سطوح انعطاف‌پذیری و نوآوری موردنیاز برای عملکرد موفقیت‌آمیز در بازار امروز مبارزه می‌کنند.

هرکسی که در حوزه غذا و نوشیدنی مدرن کار می‌کند به شما خواهد گفت زنجیره‌های تامین می‌توانند گسترده و پیچیده باشند اما تا زمانی که اعداد را بررسی نکنید، درک مقیاس این صنعت دشوار است. هر خریدار B2B به‌طور متوسط روزانه 428سفارش گیج‌کننده از نظر تجاری دارد؛ درحالی‌که غول‌های این بخش مانند والمارت دارای دفترچه آدرس تامین‌کنندگانی هستند که روزانه صدهزار سفارش می‌رسد.

باتوجه‌به پیچیدگی تحویل محصولات منطقی است که برندهای F&B به دیدی کامل از زنجیره تامین نیاز دارند. بااین‌حال، متاسفانه بسیاری از شرکت‌های F&B مدت‌هاست بر سیستم‌های مدیریت داده‌های منسوخ و انعطاف‌ناپذیر تکیه می‌کنند؛ پلتفرم‌هایی که اطلاعات را ذخیره می‌کنند و مانع از درک کامل زنجیره‌های تامین خود ازسوی کارکنان می‌شوند. با سرمایه‌گذاری در ابزارهای ERP مدرن که صراحتا برای F&B طراحی شده‌اند، برندها می‌توانند به‌سرعت با پیچیده‌ترین زنجیره‌های تامین هم کنار بیایند، مشتریان را راضی نگه ‌دارند و سفارش‌ها را به مقصد برسانند.

 

 

زنجیره تامین پیچیده  F&B

پیچیدگی زنجیره تامین F&B معاصر را می‌توان از زوایای مختلفی درک کرد. به‌طورکلی برندها در حال تغییر عادات مشتری هستند.

مدیر استراتژی بخش غذا و نوشیدنی در Infor توضیح می‌دهد از دهه80، سبد محصولات در سراسر صنعت F&B منفجر شده که این امر تولیدکنندگان را مجبور می‌کند جستجوی خود را برای مواد تشکیل‌دهنده بدون توجه به زمان، گسترش دهند.

قانون‌گذاران در هر دو سوی اقیانوس، قوانین مربوط به شفافیت  F&Bرا تشدید کرده‌اند. قانون نوسازی ایمنی غذای  FDA، برندها را ملزم می‌کند به‌طور کامل نحوه تولید محصولات را مستند کنند؛ واقعیتی که بدون شک فشار بیشتری بر تولیدکنندگان وارد می‌کند تا تامین‌کنندگان و ارسال‌کنندگان را به‌طور یکسان ردیابی کنند. اتحادیه اروپا همچنین درحال کار روی دستورالعمل پاسپورت محصول است. خطر ادامه پیامدهای کووید19 وجود دارد. باتوجه‌به برنامه‌های درحال تعلیق بیماری همه‌گیر و قفل‌هایی که مسیرهای حمل‌ونقل طولانی‌مدت را از ریل خارج می‌کند، F&B  هنوز به‌طور کامل بهبود نیافته است. نظرسنجی اکتبر 2022 نشان داد مشکلات نیروی کار، 49درصد از شرکت‌های حمل‌ونقل موادغذایی را نابود می‌کند؛ درحالی‌که 35درصد با برنامه‌ریزی برای اختلالات ناگهانی در عرضه، مبارزه می‌کنند.

 

 

محتوای شرکای ما

براساس یک نظرسنجی در سال2021 ازسوی انجمن ملی رستوران‌های آمریکا، خطر کمبود یا تاخیر در ارسال محصولات در بین برندهای صنعت غذا و نوشیدنی وجود دارد. ناتوانی در زنجیره‌های تامین می‌تواند منجر به تولید محصولات خطرناک، آسیب رساندن به مشتریان و جریمه‌های بالقوه شود.

راه‌حل‌های تخصصی ERP

با درنظرگرفتن این مشکلات، جای تعجب نیست که برندهایF&B  باید به‌طور فزاینده‌ای راه‌حل‌های تخصصی ERP را اتخاذ کنند؛ به‌عنوان مثال، وقتی نوبت به برنامه‌ریزی تقاضا می‌رسد، ابزارهایی مانند Infor از پیش‌بینی آماری پیشرفته و همچنین منابع داده‌های خارجی مانند گزارش‌های آب و هوا استفاده می‌کنند تا اطمینان حاصل شود کارشناسان صنعت دقیقا به چه مقدار موجودی نیاز دارند.

در روشی مشابه، کوکس توضیح می‌دهد چگونه ERP‌های مبتنی بر ابرداده می‌توانند از برنامه‌ریزی عرضه هم پشتیبانی کنند؛ به‌عنوان مثال، اگر‌ERP ها با اسکنرهای اینترنت اشیا که کیفیت محصول را بررسی می‌کنند، ترکیب شوند، داده‌های به‌دست‌آمده می‌تواند مدیران را در‌مورد حلقه‌های ضعیف بالقوه در زنجیره تامین آگاه کند. با جمع‌آوری و تجزیه و تحلیل دقیق داده‌های مربوطه، حتی بزرگ‌ترین تولیدکنندگان هم می‌توانند به‌سرعت ارقام قانونی را در مورد همه‌چیز از شمارش کالری گرفته تا قندهای افزوده ارائه کنند. همچنین پلتفرم‌های مبتنی‌بر ابرداده نمی‌توانند صرفا بینشی درمورد محصولات ارائه دهند. در مقابل، بهره‌برداری از ابزارهای تحلیل داده‌های جهانی می‌تواند به برندها در مدیریت سرمایه انسانی کمک کند.

منبع: Techmonitor.ai

تگها :
جدیدترین اخبار
خرده فروشی
ظهور برندهای ایرانی جدید و تغییر رویکرد مراکز خرید به‌سمت تمرکز بر برندهای بومی
1403-11-23 12:17
کمپین بزرگ KFC؛ حذف درهای ورودی برای خدمات 24 ساعته
1403-11-18 11:31
هفته سرنوشت‌ساز برای صنعت پوشاک ایران؛ دو گام بزرگ در مسیر تحول
1403-11-16 12:58
فستیوال بزرگ خرده‌فروشی و سرگرمی قطر
1403-11-04 10:21
عصر رو به پایان پاپ‌آپ استور‌ها
1403-09-18 15:27
وضعیت جهانی مد در سال 2025
1403-09-05 16:22
گزارش جامع بازدید از مراکز خرید عمان
1403-09-05 15:59
همراه اول 40 درصد از سهام «دیجی‌کالا» را خرید
1403-05-21 11:12
بررسی وضعیت فروشگاه‌های زنجیره‌ای از نگاه آمار
1403-08-23 15:04
اولین فروشگاه فیزیکی «بانی‌مد» افتتاح شد
1403-08-17 11:39
سرمایه‌گذاری"Starbucks" برای نجات قهوه
1403-08-15 15:44
رونمایی از تغییر بزرگ در "Walmart"
1403-08-13 14:30
روندهای کلیدی شکل‌دهنده به آینده صنعت خرده‌فروشی
1403-07-29 12:34
روندهای نوآورانه معماری در طراحی مراکز خرید
1403-07-28 12:33
Landmark Group پیشرو در برند سبز و فرآیند پایداری
1403-07-18 12:41
بررسی روند توسعه فروشگاه‌های زنجیره‌ای در نیمه اول سال1403
1403-07-17 15:12
تأثیر ولنتاین بر برندها، مراکز خرید و صنعت خرده‌فروشی
1403-11-23 16:31
ظهور برندهای ایرانی جدید و تغییر رویکرد مراکز خرید به‌سمت تمرکز بر برندهای بومی
1403-11-23 12:17
کمپین بزرگ KFC؛ حذف درهای ورودی برای خدمات 24 ساعته
1403-11-18 11:31
هفته سرنوشت‌ساز برای صنعت پوشاک ایران؛ دو گام بزرگ در مسیر تحول
1403-11-16 12:58
چگونگی کاهش هزینه‌های جذب مشتری در تجارت‌الکترونیک
1403-11-16 12:50
فستیوال بزرگ خرده‌فروشی و سرگرمی قطر
1403-11-04 10:21
ورود خط هوایی امارات به صنعت خرده‌فروشی
1403-10-23 11:39
مشکلات و برتری‌های ادامه‌دار L’Oréal
1403-09-28 10:36
عصر رو به پایان پاپ‌آپ استور‌ها
1403-09-18 15:27
Retailtainment تحولی بزرگ در صنعت خرده‌فروشی
1403-09-06 12:22
وضعیت جهانی مد در سال 2025
1403-09-05 16:22
گزارش جامع بازدید از مراکز خرید عمان
1403-09-05 15:59
تغییـــر و تحولات بـزرگ مدیــران در عرصه خرده‌فروشی
1403-08-15 09:48
برند پوشاک ایرانی «بازلی» بر تن یکی از معروف‌ترین سلبریتی‌های کشور ترکیه
1403-08-08 11:37
« هـ » نماد فلسفه و عشق به فرهنگ ایرانی
1403-08-07 09:50
استراتژی McDonald's برای بازگشت به روزهای خوب
1403-08-03 10:06
سهم ۱.۵ درصدی سوپرمارکت اسنپ از بازار مواد غذایی
1403-07-30 09:54
10 برند لوکس و برتر سال 2024
1403-06-07 12:00
همراه اول 40 درصد از سهام «دیجی‌کالا» را خرید
1403-05-21 11:12
مجتمع تجاری «رواق» افتتاح شد
1403-01-19 12:11
نتایج جذاب یک نظرسنجی درباره خرده‌فروشی در خاورمیانه و شمال آفریقا
1402-12-20 10:34
بررسی وضعیت فروشگاه‌های زنجیره‌ای از نگاه آمار
1403-08-23 15:04
نسل جدید شرکت‌های FMCG چگونه به بقای کسب‌وکارهای سوپرمارکتی کمک کردند؟
1403-08-22 12:33
اولین و بزرگترین تم فود ایران در مرکز خرید سیتی استار مشهد افتتاح شد
1403-08-21 12:56
اولین فروشگاه فیزیکی «بانی‌مد» افتتاح شد
1403-08-17 11:39
سرمایه‌گذاری"Starbucks" برای نجات قهوه
1403-08-15 15:44
رونمایی از تغییر بزرگ در "Walmart"
1403-08-13 14:30
رویاهای جدید "adidas" با افتتاح ۲ فروشگاه خاص
1403-08-13 11:44
روندهای نوآورانه معماری در طراحی مراکز خرید
1403-07-28 12:33
بررسی روند توسعه فروشگاه‌های زنجیره‌ای در نیمه اول سال1403
1403-07-17 15:12
برندهای عطرساز، عطرهای برندساز
1403-07-16 16:10
آشنایی با مرکز خرید مدرن ION Orchard
1403-07-14 14:32
نگاهی به هرم قدرت و سیر تحول برندهای لوکس
1403-07-09 13:48
نگاهی جامع به Chadstone بزرگ‌ترین مرکز خرید نیمکره جنوبی جهان
1403-07-08 14:13
جدیدترین گزارش مالی گروه «ماجد‌الفطیم»
1403-07-07 16:03
10 برند لوکس و برتر سال 2024
1403-06-08 10:09
بزرگترین« فودهال » خاورمیانه در« دبی» افتتاح شد
1403-06-07 10:29

بنر1

طراحی سایت و بهینه سازی سایت پایگاه خبری تجارت طلایی