توزیع و توسعه فیزیکی؛ اَبَرچالش‌های حوزه فروشگاه‌های زنجیره‌ای

فروشگاه‌‌‌‌های زنجیره‌‌‌‌ای چه هدفی را دنبال و چه نقشی در صنایع غذایی بازی می‌‌‌‌کنند؟

هدف از راه‌‌‌‌اندازی فروشگاه‌‌‌‌های زنجیره‌‌‌‌‌‌‌‌ای، حذف واسطه‌‌‌‌ها و ارائه خدمات موردنیاز مشتری در نزدیک‌‌‌‌ترین محل به موقعیت جغرافیایی و زندگی اوست. اما امروزه تغییرات وسیعی در نیازهای مشتریان ایجاد شده که نتیجه عدم‌‌‌‌‌‌‌‌قطعیتی است که کشور ما در آخرین سال از دهه 90، در عرصه اقتصاد، سیاست و اجتماع همچون تحریم‌‌‌‌ها، کرونا، نرخ ارز و نوسانات شدید قیمتی تجربه کرد. از طرفی با رشد فزاینده فروشگاه‌‌‌‌های زنجیره‌‌‌‌ای تدوین سیاست‌‌‌‌های بلند‌مدت و برنامه استراتژیک این فروشگاه‌‌‌‌ها در تمامی‌‌‌‌ حوزه‌‌‌‌ها به‌‌‌‌ویژه صنایع غذایی بیش از هر زمان دیگری ضروری به‌‌‌‌نظر می‌‌‌‌رسد.

اما در استراتژی فروشگاه‌‌‌‌های زنجیره‌‌‌‌ای، تامین امنیت غذایی مشتریان درصدر توجه قرار دارد، به همین دلیل روند عرضه کالاهای تندگردش و محصولات غذایی در این فروشگاه‌‌‌‌ها با شرط سلامت، تازگی، کیفیت، قیمت و آسانی خرید گره‌خورده و بیش از سایر کالاها به چشم می‌‌‌‌خورد؛ چراکه مشتری با اطمینان و اعتماد به برند فروشگاه‌‌‌‌های زنجیره‌‌‌‌ای اقدام به خرید کالایی باکیفیت و قیمت مناسب می‌‌‌‌کند.

درواقع اطمینان خاطری که به مشتریان در فروشگاه‌‌‌‌های زنجیره‌‌‌‌ای به‌‌‌‌خصوص در تامین محصولات غذایی داده می‌شود، نتیجه کنترل کیفیت و چرخه نظارت مستمری است که براساس استانداردها و قوانین به‌صورت روزانه رعایت می‌شود؛ همین مساله وجه تمایز و مزیت رقابتی است که جایگاه ویژه‌‌‌‌ای برای فروشگاه‌‌‌‌های زنجیره‌‌‌‌ای در صنعت غذایی قائل می‌شود. همچنین معرفی برندهای مطرح و تولیدکنندگان معتبر صنایع غذایی، برندهای نوپایی که برای نسل آینده اقدام به تولید محصولات ارگانیک و سلامت‌محور می‌‌‌‌کنند و نیاز به حمایت ویژه شبکه عرضه دارند، افزایش دسترسی به سبد غذایی غنی و متنوع برای خانواده‌‌‌‌ها از دیگر مزایای فروشگاه‌‌‌‌های زنجیره‌‌‌‌ای در صنایع غذایی است.